Der Bacche Rosa ist die zarte, verführerische Seite des Primitivo – frisch, elegant und voller Lebensfreude. Sein leuchtendes Rosa erinnert an den Sommer in Süditalien, sein Duft nach reifen Kirschen und wilden Himbeeren. Am Gaumen zeigt er Frische und Geschmeidigkeit zugleich – ein Rosé, der Leichtigkeit mit Tiefe verbindet. Perfekt für unbeschwerte Momente mit Stil.
Empfohlene Speisen:
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Vorspeisen: Antipasti, Bruschette, Caprese, Meeresfrüchtesalat
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Pasta & Risotto: mit Gemüse, Meeresfrüchten oder leichter Tomatensauce
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Fleisch: gegrilltes Huhn, Pute oder Kalbfleisch
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Käse: frische Sorten wie Mozzarella, Ricotta, mild gereifter Ziegenkäse
Kurz gesagt:
Der Bacche Rosa steht für Sommer im Glas – frisch, fruchtig und charmant. Ideal für Terrassenabende, mediterrane Menüs oder einfach, um das Leben mit einem Hauch Süditalien zu genießen.
Bezeichnung: „Bacche Rosa“ – Basilicata IGT Rosato
Rebsorte: 100 % Primitivo
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Alter der Reben: 10–20 Jahre
Lage: Südlicher Teil der Region Basilikata, 200–400 m ü. M.
Lese: ausschließlich von Hand, morgens zwischen 10. und 25. September
Vinifikation:
Sanfte Pressung und Entrappung der Trauben, Trennung des Mostes nach 12–14 Stunden. Klärung und anschließende Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur (15–18 °C) im Edelstahltank.
Ausbau:
In Edelstahltanks und anschließend mindestens einen Monat in der Flasche.
Sensorische Beschreibung:
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Farbe: leuchtendes Kirschrosa
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Duft: Intensives, fruchtbetontes Bouquet
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Geschmack: frisch, weich, mit Noten von Kirsche und Himbeere
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Serviertemperatur: 10–12 °C
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